シシャモ

和名

シシャモ

学名

Spirinchus lanceolatus

解説

海の幸シシャモは、1913年に北海道大学の疋田豊治によって新種として発表された魚だよ。名前は、アイヌの伝説で「柳の葉」からつくられた魚（スサモ／スシャモ）に由来しているんだ。シシャモはサケに近くて、産卵のために川に上る秋から初冬が漁期だよ。昔は北海道のローカルフードだったけど、人気が出てからは高騰！今、お店で見かけるほとんどはカラフトシシャモという輸入魚で、国産の本シシャモは高級品になっているんだ。