マスノスケ

和名

マスノスケ

学名

Oncorhynchus tshawytscha

解説

マスノスケは、「介」は「大将」という意味で、マスの中で一番大きいことからその名がついたんだ。別名キングサーモンと呼ばれていて、平均85cmにもなるよ！体が大きいだけでなく、味も濃厚で奥深いのが魅力。日本では水揚げが少なく高価な魚だけど、旬の春から夏にかけては特に美味しいんだ。尾びれに黒い斑点が散らばっているのが特徴だよ！