ツガルウニ

和名

ツガルウニ

学名

Glyptocidaris crenularis

解説

その名の通り、日本の津軽海峡周辺の冷たい海に生息するツガルウニ。このウニは、主に青森県や北海道の太平洋沿岸で見られる。このウニの身（生殖巣）は非常に大きく、濃厚な甘みを持つ高級食材として知られる。最も面白い習性は、体が冷たい水に適応しているため、他のウニよりもゆっくりと成長すること。その分、身が詰まって深い味わいになるんだ。冷たい海で育つ力強い生命力と深い味わいが魅力的な海の幸だ。

出会える
水族館