エゾバフンウニ

和名

エゾバフンウニ

学名

Strongylocentrous intermedius

解説

その名の通り、馬糞(バフン)のような丸く緑がかった色合いが特徴のエゾバフンウニ。その見た目からは想像もつかないが、日本の高級食材として知られる。彼らは主に北海道や東北地方の冷たい海に生息する。最も面白い習性は、天敵から身を守るために、貝殻や海藻などをトゲに引っかけて背負って歩くこと。その姿は、まるで小さな宝物を運んでいるよう。その愛らしい姿と、冷たい海で育つ力強い生命力が魅力的な海の幸だ。